|
|
Pasta Met Tonijn Van Jamie Oliver
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie
1 rode ui, gepeld en fijngehakt
1 rode spaanse verse peper, ontdaan van de zaadjes en fijngehakt
1 afgestreken theelepel kaneel
een bosje vers basilicum alleen blaadjes
2 blikken van 400 g gepelde tomaten van goede kwaliteit
1 blik van 300 g tonijn in olijfolie, van goede kwaliteit,uitgelekt en gevlokt
zeezout en zwarte peper uit de molen
500 g rigatoni of penne van goede kwaliteit
de geraspte schil en het sap van een &frac
Voorbereiding:
Rode ui pellen en fijnhakken
zaadjes ui rode spaanse verse peper halen en fijnhakken
steeltjes van basilicum afsnijden
tonijn in olijfolie uitlekken en vlokken
citroen raspen
parmezaanse kaas raspen
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de uitjes, spaanse peper en het kaneel 5 min. op matig vuur tot de uitjes zacht en lichtbruin zijn. Zet het vuur hoog en doe de tomaten en de tonijn er bij met een flinke snuf zout. Druk de tomaten kapot met de bolle kant van de lepel, laat het mengsel aan de kook komen en houd het 20 min. tegen de kook aan. Proef of er nog wat zout en peper bij moet.
Kook intussen de rigatoni in een pan kokend water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta als deze al dente is uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht. Hussel de pasta met de grof gesnipperde basilicumblaadjes, een scheut olijfolie, de citroenschil, het citroensap en de parmezaanse kaas door de tonijn en tomatensaus en meng alles goed. Maak de pasta zonodig smeuïg met een klein scheutje van het kookvocht. Proef of er nog wat zout of peper bij moet en serveer de pasta direct.
|
|
|